Şebnem'in Ev hali

23 Mart 2015 Pazartesi

ETLİ BİBER DOLMASI

   
etli biber dolması
    Merhaba. Mevsim itibariyle uzun süredir biber dolması yapmıyordum. Kızım üç haftadır biber dolması diye sayıklayınca bu hafta pazardan kırmızı ve yeşil biber aldım. İyi de oldu özlemişiz biber dolmasını.
 
Malzemeler:
 
1 kilo yeşil ve kırmızı dolmalık biber
250 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
Yarım bardak su
1 adet kuru soğan
5-6 diş sarımsak
5-6 dal maydanoz
2-3 adet sivri biber
1-2 adet domates
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı sumak
Üzeri için 2 bardak su
biber dolması
 
    Bende kahvaltılık küçük domateslerden vardı, 10 tane kullandım. Domates, biber, soğan, sarımsak ve maydanozları yıkayıp ayıkladım. Hep birlikte doğrayıcıda kıydım, elde ince ince de doğrayabilirsiniz.
dolma tarifi
 
     Yoğurma kabına doğradığım sebzeleri, yıkanmış pirinci, kıymayı, limon suyunu, baharatları, salçaları, sıvıyağı ve suyu aldım 1-2 dakika yoğurdum. Malzemenin güzelce bütünleşmesi için yoğuruyorum.
etli biber dolması
 
     Dolmalık biberleri yıkadım ayıkladım. Biberleri iç malzeme ile doldurdum. Tencereye dizdim ve kenardan iki bardak su ekledim. Kapağını kapattım ve kaynamaya bıraktım. Kaynadıktan sonra ocağın ayarını düşürdüm. 35-40 dakika arada suyunu kontrol ederek pişirdim. Afiyet olsun.
etli dolma