SODALI PEYNİRLİ BÖREK

  

    Merhaba. Bugün yine hem lezzetli hem de pratik bir tarif vereceğim. Sodalı böreği önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilir, daha sonra da pişirebilirsiniz. Böylece sodalı sosu içine güzelce çekmiş olur. Ben acil olarak yaptığım için fırın ısınana kadar 5 dakika beklettim.

ETLİ BİBER DOLMASI

   

    Merhaba. Mevsim itibariyle uzun süredir biber dolması yapmıyordum. Kızım üç haftadır biber dolması diye sayıklayınca bu hafta pazardan kırmızı ve yeşil biber aldım. İyi de oldu özlemişiz biber dolmasını.

ISPANAKLI TAVUKLU ÇEKTİRME MAKARNA

    Merhaba. Pazar günü herkes evde olunca fazla mutfakta kalmak istemiyorum. Elimdeki malzemeleri gözden geçirdikten sonra ortaya çıkan tarif muhteşem bir makarna oldu.  Üç yemeğin tek tabakta buluşması diyebiliriz. Makarnayı pişirmek için tavuk suyu kullandım ve lezzeti garantilemiş oldum. Yemeği yiyenleri itina ile izledim. Ağızları yana yana art arda ağza atılan lokmaları görünce, tam puan aldığımı anladım. Buyurun tarifime...

AYVA TATLISI

 

    Merhaba. İlk defa denediğim ayva tatlısı çok pratik bir tatlı. Her ne kadar içinde şeker olsa da hamur işlerine göre daha sağlıklı. Elinizdeki ayva sayısına göre ölçüler ile rahatça oynayabilirsiniz. Ayva başına 2 yemek kaşığı şeker kullandım. Ayvalar orta boy olduğu için bu şeker miktarı iyi oldu.

    Büyük ayva kullanırsanız 3 yemek kaşığı şeker kullanabilirsiniz.

KIYMALI KARNABAHAR

   

    Merhaba. Her hafta karnabahar alıyorum ama hep kızartıyorum. Bu sefer sağlıklı olsun, hafif olsun diye yemeğini yaptım. Kıymalı karnabahar yemeği, şeker gibi lezzetli olmuş denir ya öyle lezzetli geliyor bana. Yanında yoğurt ile yemeyi tercih ediyorum fakat limon ile de güzel oluyor. Ölçüler 4-5 kişiliktir.

YOĞURT ÇORBASI

 

    Merhaba. Bugünlerde çok çorba yapar oldum. Malum şu grip salgını bize de uğradı her zamanki gibi. 5 gün içinde 4. çorba yapışım. Bir kerede çok yapıp günlerce aynı çorba içilmesi pek hoşuma gitmediğinden her seferinde 4-6 porsiyonluk farkı çorbalar yapıyorum. Bu gün Yoğurt Çorbası yaptım, Tabi ki Şebnem usulü oldu. Neden böyle diyorum çünkü her hanımın tarifi-tekniği başka. Unlu-unsuz, pirinçli-pirinçsiz, yumurtalı- yumurtasız derken uzayıp giden bir farklar listesi var. Bir de benim yaptığım şekilde deneyin eminim seveceksiniz.

ÇILBIRLI ISPANAK

   

    Merhaba. Bu aralar tarifler birikti. Geçen hafta yapmıştım çılbırlı ıspanak yemeğini. Genelde acelemiz olduğundan veya daha pratik olduğu için yumurtayı ıspanağın içine ilave edip pişiriyoruz. Fakat çılbırın lezzeti ve kıvamı daha farklı oluyor. 1 kilo ıspanak kullandım, yumurtayı da isteğe göre kişi başı 1 veya 2 yumurta olarak pişirdim. Bu yüzden bu yemeğe ölçü vermek çok doğru olmaz aslında. Kendi kullandığım ölçüler üzerinden porsiyon sayısı için fikir vermeye çalışacağım.

YOĞURTLU KIRMIZI PANCAR

   

    Merhaba. Faydaları saymakla bitmeyen kırmızı pancar tarifi vereceğim. Pratik bir şekilde çabuk hazır oluyor. Pembe pembe güzel de bir rengi var bu salatanın.

YABAN MERSİNLİ LİMONLU KEK

    Merhaba. Limonlu mayhoş bir kek yapmak için başladığım tarifime son anda eklediğim yaban mersini çok yakıştı. Hoş rengi ve mayhoş tadı ile kekimi zenginleştirdi.

TAVUKLU TERBİYELİ KEREVİZ

   

    Merhaba. Benim çok sevdiğim ama pek kimsenin bilmediği bir tarif hazırladım. Çok lezzetli oluyor, kesinlikle denemelisiniz.

 

Malzemeler:

 

2 adet tavuk bonfile

2 adet orta boy kereviz

1 adet kuru soğan

1 adet limon

2-3 dal maydanoz

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 + 1/2 su bardağı su

1 yumurta sarısı

Tuz

Bir tutam karabiber

HAVUÇLU KABAK ÇORBASI

 

    Merhaba. Baharatı, acısı ve ekşisi olmadığı için içimi yumuşak, hafif bir çorba tarifi vereceğim bugün. Bu sebepten çocuklar da çok seviyor. Malzemesi az, yapımı kolay ve çok çabuk hazır oluyor. Her zaman su ile yapardım, bu sefer tavuk suyum vardı ekledim. Dereotu hiç eklememiştim, onu da ilk kez denedim. Sonuç olarak su veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Dereotu zevkinize göre ekleyebilirsiniz. Her iki türlü de test edildi onaylandı. Ölçüyü arttırmak istediğinizde 2 kabak, 2 havuç, 2 kaşık un şeklinde arttırabilirsiniz. Geçelim tarifime...

PORTAKALLI TAVUK SALATASI

   

     Merhaba. Hep yemeklere ön planda, bugün de salata sofranın kraliçe olsun istedim. Bol yeşillikli ve portakallı bir tavuk salatası yaptım. Malzemeler de ölçü vereceğim fakat zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz.

PATATESLİ KIYMALI BOŞNAK BÖREĞİ

    Merhaba. Boşnak böreği bizim evimizde ana yemek olarak yenir ve yanında mutlaka ayran olur.  Bu sefer en sevdiğim olan Patatesli Kıymalı Boşnak böreğini yaptım.  

KISIR

   

    Merhaba. Türk mutfağının vazgeçilmezidir kısır, özellikle çay saatlerinde baş köşede hemen yerini alır. Herkes gibi ben de çok severim. Yeşillik, baharat ve bol ekşi kullanarak kendi yorumum ile yaptığım kısır tarifini sizlerle paylaşıyorum.

PEYNİRLİ EKMEK DİLİMLERİ

    Merhaba, çok pratik ve lezzetli bir tarif. Geçen hafta yapmıştım, yayınlama fırsatım olmadı. Yarın Pazar kahvaltısında yapmak isteyenler olabilir diye hemen yayına koydum :))

ERİŞTELİ EKŞİLİ KÖFTE

     

 
    Merhaba, tencere yemekleri her zaman favorim. Yapımı ve servisi daha kolay, ayrıca bereketli oluyor. Çocuklar daha çok seviyor ve rahat yiyorlar. Sulu köfteyi de bu yüzden sık yaparım fakat her seferinde  farklı şekillerde yaparım. Bu gün de erişteli yaptım.

PİRİNÇLİ ISPANAK

   

    Merhaba, şöyle bir baktım da nerdeyse bir ay olmuş ıspanak ile bir şeyler yapmayalı. Çok açmışım arayı hemen kapatmalıyım :)  Pirinçli ıspanağı yaparken ya susuz pişiriyorum ya da duruma göre çok az su ilave ediyorum. Ispanağın kendi suyu pişmesine yetiyor genelde. Bu tarifte yarım bardak su kullandım. Siz daha sulu tercih ediyorsanız suyu 1 bardağa çıkarabilirsiniz.

MENEMEN

   

    Menemen her ne kadar kahvaltılık olarak geçse de her öğün yemek için uygun bir yemek. Herkesin menemen yapışı ufak da olsa farklılıklar gösterir.

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

 

    Zeytinyağlı kerevize portakal çok yakışıyor. Bu şekilde yapınca limon ve şeker kullanmıyorum. İlk defa hazır garnitür ile pişirdim, böyle çok pratik oldu. Tek zor yanı kerevizleri soymak, ikinci kerevizi soyarken ellerim ve bileklerim baya bir zorlandı. Bir yandan acele ediyorum kerevizler kararmasın diye biryandan hızlıca soymaya çalışıyorum. Sonuç olarak çok hızlı bir şekilde yemeğim hazır oldu.

KEPEKLİ POĞAÇA

    Her zaman yaptığım mayalı poğaça tarifini bu sefer kepekli un ilavesi ile yaptım. Normal un ile yaklaşık olarak yarı yarıya kepekli un ekledim. İç malzeme olarak peynir ve maydanoz kullandım.